MOUSSE FILS “CHAMPAGNE EXTRA BRUT TERRE D’ILLITE” 2019 degorgement 12.22

Moussé Fils è una storica maison familiare situata a Cuisles, nella Vallée de la Marne, attiva dal 1923 e oggi guidata da Cédric Moussé. La cantina si estende su circa 7 ettari, con una forte vocazione per il Meunier, coltivato secondo pratiche biologiche non certificate. I vigneti si trovano tra Cuisles, Jonquery e Châtillon-sur-Marne, su suoli ricchi di illite, una particolare argilla verde che trattiene l'umidità, garantendo equilibrio idrico anche nei periodi più secchi.

Champagne Terre d'Illite Extra Brut 2019 è un Blanc de Noirs composto per l'80% da Meunier e per il 20% da Pinot Noir, provenienti da vigne di circa 40 anni situate a Cuisles. I suoli argilloso-calcarei conferiscono al vino una spiccata mineralità e freschezza. Questo Champagne si distingue per la sua struttura equilibrata, con note di frutta rossa matura e una piacevole sapidità, espressione autentica del terroir della Vallée de la Marne.

Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio inox con lieviti indigeni; fermentazione malolattica svolta.

Affinamento: 36 mesi sui lieviti; dégorgement 12/2022.

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl