L’Azienda Vitivinicola Paolo Scavino, fondata nel 1921 a Castiglione Falletto, è un’azienda a conduzione familiare specializzata nella produzione di Barolo. Gestisce 30 ettari di vigneti, comprendenti 20 cru storici situati in comuni come Castiglione Falletto, Barolo e La Morra.

Una particolare attenzione va al cru Ravera nel comune di Novello.

Le viti, con un’età media di 40 anni, sono coltivate su terreni calcareo-argillosi.

La filosofia produttiva si basa su pratiche vitivinicole convenzionali, con un forte impegno verso la qualità e la tradizione.

Il Barolo DOCG Ravera 2021 di Paolo Scavino è un vino di grande eleganza e struttura, è corposo, con tannini ben integrati e un finale persistente. Il vigneto si trova a un’altitudine di 350-400 metri sul livello del mare.

Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata.

Affinamento: 24 mesi in botti grandi e 12 mesi in bottiglia.

Filosofia produttiva: Vini Convenzionali.

Gradazione: 14,5% vol.

Formato: 75 cl