Philippe Chavy è un produttore di vini della Borgogna, la sua azienda si estende su circa 8 ettari suddivisi in 30 parcelle, su Puligny-Montrachet e Meursault, gestite seguendo principi biodinamici.

Il Mersault AOC 2021 è un 100% Chardonnay proveniente da vigneti con età variabili, con alcune viti piantate nel 1932. Si tratta di un vino dagli aromi di frutta matura, agrumi, dalla decisa vena croccante e di rinfrescante mineralità, con una carica morbida e un finale lungo e leggermente amarostico.

Vinificazione: vinificazione parcellare separata, pressatura pneumatica, fermentazione in acciaio a temperatura controllata.

Affinamento: 12 mesi in botti di quercia.

Gradazione: 13% vol.

Filosofia produttiva: Vini Artigianali

Formato: 75 cl