PIERRE DAMOY AOC GEVREY-CHAMBERTIN 2019

Il Domaine Pierre Damoy è una storica cantina situata a Gevrey-Chambertin, nel cuore della Côte de Nuits, in Borgogna. Con una superficie vitata di circa 10,5 ettari, di cui 8 dedicati ai prestigiosi Grand Cru Clos de Bèze, Chambertin e Chapelle-Chambertin, la tenuta è guidata da Pierre Damoy dal 1992. La filosofia produttiva si basa su una viticoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente, con pratiche agronomiche volte a preservare la salute del suolo e delle viti.

Il Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2019 è ottenuto da uve Pinot Nero provenienti da quattro parcelle storiche: Champs-Chenys, Croix des Champs, Aux Etelois e Aux Corvées. Queste vigne, con un'età media di oltre 50 anni, sono situate su suoli composti da argille, calcari e marne, che conferiscono al vino una struttura complessa e una notevole profondità aromatica. Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e offre al naso profumi di frutti neri maturi, liquirizia e vaniglia. Al palato, è denso e fresco, con una profondità di sapore e una dolcezza dovuta all'alta maturità fenolica, che si traducono in una lunga persistenza e una classe indiscutibile.

Vinificazione: le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una selezione rigorosa. La fermentazione avviene in vasche di cemento con lieviti indigeni, seguita da una macerazione pre-fermentativa a freddo per esaltare l'estrazione aromatica.

Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere francese, di cui fino al 50% nuove, per conferire al vino eleganza e complessità.

Gradazione: 13,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl