Domaine André et Lucas Rieffel è una cantina situata a Mittelbergheim, nel cuore dell’Alsazia, in Francia. Fondata da André Rieffel e attualmente gestita dal figlio Lucas, la tenuta si estende su circa 9 ettari di vigneti coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. I suoli calcarei della zona conferiscono ai vini una spiccata mineralità e freschezza.

Il Crémant d’Alsace Extra Brut 2021 è uno spumante metodo classico ottenuto da un assemblaggio di Auxerrois Blanc (45%), Pinot Gris (30%) e Riesling Renano (25%). Le uve provengono da vigneti coltivati su terreni calcarei, con un’età media delle viti di circa 30 anni. Dopo la raccolta manuale, il mosto fermenta spontaneamente con lieviti indigeni in barrique di terzo e quarto passaggio. Successivamente, il vino affina sui lieviti in bottiglia per circa 30 mesi, sviluppando complessità e finezza. Il risultato è un vino elegante e strutturato, con note di frutta bianca, fiori e una marcata mineralità, ideale per accompagnare piatti a base di pesce o come aperitivo raffinato.

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in barrique di terzo e quarto passaggio.

Affinamento: circa 30 mesi sui lieviti in bottiglia.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici

Formato: 75 cl