VADIN-PLATEAU “CHAMPAGNE INTUITION”

Vadin-Plateau è una maison familiare situata a Cumières, nella Vallée de la Marne, attiva dal 1785 e oggi guidata da Yann Vadin, nona generazione della famiglia. La tenuta si estende su circa 7 ettari distribuiti tra villaggi classificati Premier e Grand Cru, coltivati secondo pratiche biologiche e biodinamiche.

Intuition è uno Champagne Extra Brut ottenuto da un assemblaggio di 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 30% Meunier, provenienti da singole vigne situate nei villaggi Premier Cru di Cumières, Hautvillers e Champillon. La base vendemmiale è del 2017, con l'aggiunta del 20% della vendemmia 2016. Il vino affina per circa 4 anni sui propri lieviti, sviluppando una complessità aromatica e una struttura equilibrata.

Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio inox e botti di rovere; fermentazione malolattica non svolta.

Affinamento: 48 mesi sui lieviti in bottiglia prima della sboccatura.

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici

Formato: 75 cl