Côte Cairn è un collettivo di viticoltori situato a Barnave, nel dipartimento della Drôme, nella regione del Rodano-Alpi-Auvergne in Francia. Fondato come gruppo di interesse economico (GIE), il collettivo riunisce produttori del Pays de Die che condividono valori comuni legati all’agricoltura biologica e biodinamica. Le vigne si trovano in un’area montuosa caratterizzata da altitudini elevate e suoli diversificati, tra cui marne, argille e calcare, che conferiscono ai vini una spiccata mineralità e freschezza.

Mirage à Bulles Brut Nature è uno spumante metodo classico ottenuto da un blend di Clairette (75%), Aligoté (20%) e Muscat (5%). Le uve provengono da vigneti situati su pendii esposti a sud, con suoli argillo-calcarei e marne sciolte, che favoriscono una maturazione equilibrata e una buona acidità. Il vino si presenta con un profilo aromatico fresco e agrumato, con note di pepe bianco e una leggera salinità. Al palato è vivace, con una bollicina fine e persistente, e un finale secco e minerale. Una particolarità distintiva è l’assenza totale di solfiti aggiunti durante la vinificazione, che esalta la purezza e l’espressività del terroir.

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini d’acciaio; seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo classico.

Affinamento: 12 mesi in acciaio inox, seguiti da 3 settimane di remuage e sboccatura.

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici

Formato: 75 cl