ALEXIS LIMAR LES PIEDS DANS LA TERRE PARCELLAIRE BRUT NATURE Degorgement 06.24

Domaine A. Limar è un micro-domaine di vigneron situato a La Neuville-aux-Larris, nel cuore della Vallée de la Marne in Champagne, nato nel 2023 quando Alexis Limar ha ripreso e riorganizzato le parcelle di famiglia insieme alla moglie Jeanne. La proprietà si estende su circa 3 ettari distribuiti tra La Neuville-aux-Larris, Cuchery, Belval-sous-Châtillon e il Grand Cru di Mailly-Champagne, coltivando Chardonnay, Pinot Noir e Meunier con un lavoro prevalentemente manuale e senza uso di erbicidi e pesticidi.

Les Pieds dans la Terre Parcellaire Brut Nature (Sboccatura 06/2024) è una cuvée parcellare proveniente da una vigna complantata nel terroir di Belval-sous-Châtillon, esposta a sud e impiantata nel 1981 in selezione massale. L’assemblaggio è dominato dallo Chardonnay (circa 60%), completato in parti uguali da Pinot Noir e Meunier: una scelta che esalta la lettura “di suolo” del vino, con tensione minerale e precisione più che opulenza. Il profilo è asciutto e verticale, con richiami a agrumi, mela verde, fiori bianchi e una sottile impronta di lievito, sostenuti da una bolla fine e da un finale salino. Tra le peculiarità che lo rendono distintivo spiccano la complantazione delle tre varietà nella stessa parcella e il dosaggio zero, pensato per lasciare parlare il vigneto senza mediazioni.

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, svolgimento della fermentazione malolattica, nessuna chiarifica né filtrazione; presa di spuma in bottiglia e dosaggio zero (Brut Nature).

Affinamento: vinificazione ed élevage in piccoli fûts, quindi lungo affinamento sui lieviti in bottiglia (circa 48 mesi); sboccatura 06/2024.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl