GASTON CHIQUET “CHAMPAGNE CUVEE DE RISERVE BRUT PREMIER CRU” degorgement 10.22

Gaston Chiquet è una storica Maison di Champagne situata a Dizy, nel cuore della Vallée de la Marne, fondata nel 1919. La tenuta si estende su 23 ettari, coltivati principalmente a Meunier, Chardonnay e Pinot Noir, con un'età media delle viti di circa 30 anni. I vigneti sono distribuiti tra i prestigiosi cru di Dizy, Hautvillers, Mareuil-sur-Aÿ e Aÿ, su suoli composti da marne calcareo-argillose con una significativa presenza di gesso, ideali per la produzione di uve di alta qualità.

La "Cuvée de Réserve" Brut Premier Cru è una cuvée classica composta da 40% Meunier, 35% Chardonnay e 25% Pinot Noir, provenienti da parcelle classificate Premier e Grand Cru. Le fermentazioni avvengono in vasche d'acciaio a temperatura controllata, con svolgimento della fermentazione malolattica. Il vino base matura per circa 6 mesi, e alla cuvée finale viene aggiunta una percentuale di vini di riserva. La seconda fermentazione in bottiglia, secondo il metodo Champenoise, è seguita da un affinamento sui lieviti di 72-84 mesi, conferendo al vino una complessità e profondità notevoli.

Lo Champagne si presenta con un profilo aromatico elegante e complesso, caratterizzato da note di frutta matura, crosta di pane e sfumature floreali. Al palato, offre una struttura equilibrata, con una freschezza vivace e una persistenza lunga e armoniosa.

Vinificazione: fermentazione in acciaio inox, malolattica svolta, assemblaggio con vini di riserva.

Affinamento: 72-84 mesi sui lieviti in bottiglia.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini convenzionali.

Formato: 75 cl.