Prieuré Saint-Jean de Bébian è una storica tenuta nei dintorni di Pézenas, nel cuore del Languedoc (Hérault), considerata da decenni un punto di riferimento per l’eleganza mediterranea della zona. Il vigneto si sviluppa su un mosaico di parcelle e microclimi, con suoli molto diversi tra loro (calcare, basalti di origine vulcanica e depositi di ciottoli), coltivati con grande cura e vendemmie manuali in un percorso agricolo rigoroso.

Tartuguier 2023 è un Vin de France rosso da Mourvèdre (prevalente) e Grenache Noir, proveniente da una zona argillosa ricca di pietrosità (quarzo basaltico e selce) legata a un piccolo ruscello che dà il nome alla cuvée e contribuisce a mantenere equilibrio idrico nelle annate più calde. Il profilo è teso e preciso, con frutto scuro e richiami di macchia mediterranea, tannino fine e una scia minerale che alleggerisce la materia; tra le peculiarità spiccano l’uso importante di grappolo intero e l’affinamento in grandi botti, pensati per privilegiare freschezza e definizione.

Vinificazione: vendemmia manuale e selezione, fermentazione spontanea con circa 50% di grappoli interi, estrazione delicata, senza aggiunta di solforosa.

Affinamento: 12 mesi in grande foudre usato (circa 3200 litri), quindi imbottigliamento senza chiarifica spinta.

Gradazione: 13,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici (Demeter)

Formato: 75 cl