Domaine Forey Père et Fils è una cantina familiare situata a Vosne-Romanée, nella Côte de Nuits in Borgogna, fondata nel 1840 e oggi guidata da Régis Forey. Il domaine lavora circa 10 ettari tra proprietà dirette e parcelle in fermage e métayage, con vigne distribuite tra Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Flagey-Échézeaux, Vougeot e Morey-Saint-Denis, adottando pratiche di viticoltura biologica e un’impostazione produttiva tradizionale, precisa e poco interventista.

Vosne-Romanée “Menhir” 2020 è un 100% Pinot Noir proveniente dalle parcelle village del domaine a Vosne-Romanée, distribuite in 14 piccoli appezzamenti per poco più di 1 ettaro complessivo, in prevalenza situati nella parte nord del comune, verso il confine con Vougeot. Le vigne più vecchie risalgono al 1942 e una parte importante del vino proviene da ceppi con oltre 40 anni di età, radicati su suoli argillo-calcarei tipici della Côte de Nuits, con marne, calcare attivo e terreni ben drenati posti a circa 250-300 metri di altitudine. È un Pinot Noir profondo e speziato, con richiami di ciliegia matura, piccoli frutti scuri, violetta, sottobosco e spezie dolci, sostenuto da tannini fini e buona concentrazione. La particolarità della cuvée “Menhir” è l’affinamento in grandi tini troncoconici di rovere, la cui forma richiama le antiche pietre megalitiche celtiche, scelta che permette un’evoluzione più lenta e controllata del vino rispetto alle botti tradizionali.

Vinificazione: vendemmia manuale, selezione delle uve, macerazione prefermentativa a freddo di 3-4 giorni, fermentazione con cuvaison di circa 3-4 settimane e follature calibrate in base alla struttura dell’annata.

Affinamento: in grande tino troncoconico di rovere, con fermentazione malolattica in legno; imbottigliamento senza chiarifica né filtrazione.

Gradazione: 13% vol.

Filosofia produttiva: Vini biologici

Formato: 75 cl