L’azienda Bertin-Delatte si trova in Loira, Francia. Nasce nel 2008 e ad oggi si estende su circa 2,5 ettari che comprendono la vigna “Echalier”, a Rablay sur Layon, nell’Anjou, la vigna de “L’Argonette” con viti di circa 30 anni di età, e la vigna de “Les Noels” impiantata nel 1929. La filosofia della vinificazione è quella di mantenere le cose semplici “Passa molto tempo ad osservare, intervieni il meno possibile”.

Echalier 2020 è un 100% Chenin Blanc proveniente dall’omonima vigna certificata Biologica dal 2008, impiantata su un terreno composto prevalentemente da scisti, arenarie e rocce vulcaniche. Si tratta di un vino preciso, pulito, dalle note agrumate, sensazioni affumicate, balsamiche e salmastre, ricco e complesso, con una trama sapido-minerale che non stanca.

Vinificazione: raccolta manuale, fermentazione spontanea in barrique di rovere e vetroresina.

Affinamento: 12 mesi in botti di legno vecchie, e 6 mesi in in vetroresina.

Gradazione: 12,8% vol.

Filosofia produttiva: Vini Biologici

Formato: 75 cl