Domaine François Chidaine si trova a Montlouis-sur-Loire, nella zona della Touraine, nella Valle della Loira, in Francia. Nasce nel 1992 e oggi si estende su circa 37 ettari vitati gestiti da François Chidaine secondo pratiche artigianali, secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica.

Les Bournais Montilouis Sur loire AOC 2023 è un 100% Chenin Blanc proveniente da viti radicate su suoli argilloso-calcarei con presenza nel sottosuolo del caratteristico tuffeau, una roccia calcarea bianca. Si tratta di un vino dall’animo puro e raffinato, dai fini sentori erbacei e fruttati, con una freschezza tonificante, una profonda mineralità e un accento amaro salino sul finale.

Vinificazione: vendemmia manuale, pigiatura soffice, fermentazione spontanea in demi-muids.

Affinamento: 11 mesi nelle stesse botti di legno.

Gradazione: 13,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini Artigianali

Formato: 75 cl