Champagne Brice è una maison familiare situata a Bouzy, nel cuore della Montagne de Reims, con una tradizione vitivinicola che risale al XVII secolo. La tenuta possiede 12 ettari di vigneti, di cui 8 classificati Grand Cru a Bouzy, coltivati secondo pratiche sostenibili e in conversione biologica dal 2020.

Bouzy Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut è uno Champagne ottenuto da 100% Pinot Noir proveniente dalle parcelle Les Chantereines, Les Grosses Pierres e Les Cercets. La vinificazione avviene principalmente in serbatoi di acciaio inox per preservare la freschezza, mentre una piccola parte matura in botti di rovere da 228 litri per conferire complessità. La fermentazione malolattica non viene svolta per mantenere la tensione e la vivacità del vino. Il dégorgement è avvenuto nel settembre 2023.

Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio inox e affinamento parziale in botti di rovere da 228 litri; fermentazione malolattica non svolta.

Affinamento: almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia.

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl