LA SELEZIONE UVENUDE
DELOUVIN NOWACK “CHAMPAGNE EXTRA SELECTION MILLESIME” 2018
52,00 €
Disponibile
DIETRO IL PRODOTTO
Una storia da scoprire.
Delouvin Nowack è una maison familiare situata a Vandières, nella Vallée de la Marne, attiva da undici generazioni. La cantina coltiva circa 7 ettari di vigneti, con una predominanza di Pinot Meunier, seguendo pratiche sostenibili e rispettose dell'ambiente.
Lo Champagne Extra Sélection Millésime 2018 è un assemblaggio di 80% Chardonnay e 20% Pinot Meunier, provenienti da vecchie vigne situate su suoli calcarei e argillosi. Le uve, raccolte manualmente, vengono vinificate in acciaio inox con fermentazioni spontanee e senza fermentazione malolattica. Il vino affina sui lieviti per 48 mesi, sviluppando complessità e profondità. La produzione annua è limitata a circa 5.000 bottiglie.
Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio inox, senza fermentazione malolattica.
Affinamento: 48 mesi sui lieviti in bottiglia, dégorgement effettuato nel 2022, dosaggio finale di 8 g/l.
Gradazione: 12% vol.
Filosofia produttiva: Vini artigianali
Formato: 75 cl
DA VICINO
La scheda tecnica.
| Vinificazione | fermentazione spontanea in acciaio inox, senza fermentazione malolattica |
|---|---|
| Affinamento | 48 mesi sui lieviti in bottiglia, dégorgement effettuato nel 2022, dosaggio finale di 8 g/l |
| Gradazione | 12% vol |
| Filosofia produttiva | Vini artigianali |
| Formato | 75 cl |
