DHONDT GRELLET “LES TERRES FINES” PREMIER CRU BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT CHAMPAGNE AOC 2/25

Dhondt-Grellet è una maison familiare situata a Flavigny, nella Côte des Blancs, guidata da Adrien Dhondt, che ha introdotto pratiche di viticoltura biologica e biodinamica, focalizzandosi su espressioni parcellari dei vigneti di proprietà.

Lo Champagne Les Terres Fines Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut è ottenuto da Chardonnay proveniente da vecchie vigne situate nel comune Premier Cru di Cuis. Il vino è composto per il 70% da uve dell'annata corrente e per il 30% da vini di riserva perpetua iniziata nel 1986. La vinificazione avviene in botti di rovere con fermentazione spontanea e affinamento sulle fecce fini per 8 mesi. Successivamente, il vino matura in bottiglia sui lieviti per almeno 36 mesi. Il dégorgement è stato effettuato nel 2023, con un dosaggio finale inferiore a 1 g/l.

Questo Champagne si distingue per la sua eleganza e mineralità, con note di frutta bianca, agrumi e una piacevole freschezza.

Vinificazione: fermentazione spontanea in botti di rovere, affinamento di 8 mesi sulle fecce fini.

Affinamento: 36 mesi sui lieviti in bottiglia, dégorgement nel 2023, dosaggio finale <1 g/l.

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici

Formato: 75 cl