DI MEO “HAMILTON” TAURASI RISERVA DOCG 2009

Raccolta manuale di grappoli selezionati in cassette da 15 kg, macerazione sulle bucce ad una temperatura di circa 28°C per 25-30 giorni, durante i quali vengono eseguiti periodicamente rimontaggi e délestages. Alla svinatura segue la fermentazione malolattica, quindi il passaggio in legno (botte grande di Slavonia e barrique di rovere francese) per 24 mesi, con un conclusivo affinamento in bottiglia di 12-24 mesi.

Ci troviamo a Salza Irpina, nella provincia di Avellino, dove negli anni ’80, i fratelli Generoso e Roberto rilevano l’azienda dei genitori Vittorio ed Alessandrina. Qui vengono allevate solo uve autoctone e i vigneti si trovano dislocati nei tre areali delle rispettive DOCG: Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Taurasi.

Il Taurasi Riserva Hamilton è prodotto da una selezione di uve del vigneto di Montemarano impiantato nel 1993 a circa 800 m s.l.m. su un terreno argilloso e ricco di scheletro. Il nome rende omaggio a Sir William Hamilton, l’ambasciatore britannico che contribuì a rendere la Napoli di fine ‘700 una tra le mete più ambite del Grand Tour.

Vinificazione: raccolta manuale, macerazione sulle bucce a temperatura controllata per 25-30 giorni, rimontaggi e délestages, svinatura e fermentazione malolattica.

Affinamento: 24 mesi in botti grandi di Slavonia e barrique di rovere francese, più altri 12-24 mesi di affinamento in bottiglia.

Gradazione: 13,5 % vol

Filosofia produttiva: Vini Convenzionali

Formato: 75 cl