Domaine Comte Abbatucci è una storica tenuta situata nella valle del Taravo, nel sud della Corsica, a circa 100 metri di altitudine. Fondata negli anni ’50, la cantina è oggi guidata da Jean-Charles Abbatucci, che ha convertito l’intera proprietà alla viticoltura biodinamica certificata. I vigneti si estendono su suoli granitici sabbiosi e ospitano una ricca biodiversità, con varietà autoctone salvate dall’estinzione e un ecosistema agricolo integrato che include ulivi, alberi da frutto e pascoli per pecore.

Faustine Vieilles Vignes Blanc 2023 è un 100% Vermentinu proveniente da viti di circa 40 anni allevate su pendii granitici esposti a sud. Il vino si distingue per la sua eleganza e complessità aromatica, con note di finocchietto, fiori bianchi e agrumi maturi, accompagnate da una sottile sapidità marina. Al palato è ricco ma fresco, con un finale minerale e persistente. Una particolarità affascinante della cantina è l’uso della musica polifonica corsa durante la fermentazione, una pratica che riflette l’approccio olistico e spirituale alla viticoltura.

Vinificazione: pressatura diretta dei grappoli interi, decantazione statica per 24-48 ore, fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox termoregolate con lieviti indigeni.

Affinamento: 6 mesi sulle fecce fini in acciaio inox.

Gradazione: 13,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici

Formato: 75 cl