FLEURY “CHAMPAGNE BRUT BLANC DE NOIRS” degorgement 05.24

Champagne Fleury è una storica maison familiare situata a Courteron, nella Côte des Bar, la zona più meridionale della Champagne. Fondata nel 1895, la tenuta si estende su 15 ettari coltivati principalmente a Pinot Noir, con una presenza minore di Chardonnay, Pinot Blanc e Pinot Gris. Nel 1989, Jean-Pierre Fleury ha introdotto la biodinamica nei vigneti, rendendo l'azienda la prima in Champagne a ottenere la certificazione Demeter.

Champagne Brut Blanc de Noirs è un 100% Pinot Noir ottenuto da uve provenienti da vigne di circa 30 anni, situate su suoli argilloso-calcarei di origine kimmeridgiana. La cuvée è composta per il 75% da vini dell'ultima vendemmia e per il 25% da vini di riserva conservati in grandi botti di rovere, secondo il metodo della réserve perpétuelle iniziata nel 2007. Questo assemblaggio conferisce al vino profondità, complessità e un equilibrio notevole.

Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox termoregolate; assemblaggio con il 25% di vini di riserva maturati in grandi botti di rovere.

Affinamento: 48 mesi sui lieviti in bottiglia; dégorgement effettuato a ottobre 2023.

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici (Demeter)

Formato: 75 cl