MARC BREDIF – VOUVRAY GRANDE ANNEE 1990

Maison Brédif è una storica cantina fondata nel 1893 a Rochecorbon, nel cuore dell’area di Vouvray, nella Valle della Loira. Dal 1980 è guidata dalla famiglia de Ladoucette, che ne ha preservato l’impostazione tradizionale e il vasto patrimonio di vecchie annate. La maison è celebre per le profonde cantine trogloditiche scavate nel tuffeau, alcune risalenti al X secolo, dove i vini maturano lentamente in condizioni naturali di temperatura e umidità.

Vouvray Grande Année AOC 1990 è un 100% Chenin Blanc proveniente dai lieux-dits Vigne Blanche, Tabourneau e Mialet, situati sui pendii che costeggiano la Loira nei comuni di Vouvray e Vernou-sur-Brenne. Le vigne, con un’età media compresa tra 25 e 70 anni, occupano parcelle con differenti esposizioni e affondano le radici in terreni prevalentemente argillo-calcarei, con alcune componenti argillose ricche di selce, sviluppati sopra la roccia di tuffeau. La raccolta viene effettuata attraverso passaggi successivi, selezionando le uve più mature e, quando presenti, gli acini interessati dalla muffa nobile. È un Vouvray demi-sec profondo e longevo, caratterizzato da richiami di miele, mela cotogna, agrumi canditi, frutta essiccata e spezie, sostenuti da una viva freschezza minerale. La lunga conservazione nelle cantine della maison rappresenta una delle peculiarità più distintive di questa rara annata.

Vinificazione: vendemmia manuale effettuata in due o tre passaggi successivi, selezione delle uve più mature e degli eventuali acini interessati da botrite nobile, pressatura e fermentazione alcolica del mosto in vasca.

Affinamento: 18 mesi in vasca, seguiti da un lungo affinamento in bottiglia nelle cantine trogloditiche della maison fino alla commercializzazione.

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini convenzionali

Formato: 75 cl