Domaine François Mikulski è una cantina situata a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune in Borgogna, Francia. Fondata nel 1992 da François Mikulski e sua moglie Marie-Pierre, la tenuta si estende su circa 12 ettari, di cui 10 di proprietà e 2 in affitto. La cantina è rinomata per la produzione di vini che esprimono autenticità, purezza ed eleganza, grazie a un’attenzione meticolosa all’equilibrio biologico nei vigneti e a pratiche di vinificazione rispettose del terroir.

Crémant de Bourgogne 2021 è uno spumante metodo classico ottenuto da un blend di 37% Pinot Noir, 41% Chardonnay, 15% Aligoté e 7% Gamay. Le uve provengono da vigneti situati a Meursault e Rully, caratterizzati da suoli calcarei e argillosi. Le viti, con un’età compresa tra i 15 e i 35 anni, sono coltivate secondo pratiche di agricoltura sostenibile non certificate. Questo crémant si distingue per il suo profilo fresco ed equilibrato, con aromi mentolati e note di panificazione, accompagnate da lievi accenni tostati e lattiginosi. Al palato, è uno spumante corposo che svela sapori di vaniglia e mela gialla, mettendo in risalto la sua delicatezza e giovinezza. La sua bollicina generosa e il rilascio costante aggiungono una texture piacevole, rendendo questo crémant un’opzione rinfrescante e gradevole.

Vinificazione: fermentazione con lieviti indigeni in acciaio inox.

Affinamento: rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico, con sosta sui lieviti per almeno 12 mesi. Dosaggio finale di 6,5 g/l (Brut).

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl