JOSEPH DESRUETS “CHAMPAGNE NATURE M&T PREMIER CRU CUVEE”

Joseph Desruets è una storica maison familiare situata a Hautvillers, nel cuore della Montagne de Reims, considerata la culla dello Champagne. Fondata nel 1888, la cantina è oggi guidata dalla quinta generazione della famiglia Desruets, che continua a produrre Champagne artigianali utilizzando un antico torchio in legno "Darcq Flamain" risalente alla fine del XIX secolo. La filosofia produttiva si basa su pratiche sostenibili, con fermentazioni spontanee, nessun uso di erbicidi e un intervento minimo in cantina, al fine di esprimere al meglio il terroir unico di Hautvillers.

Lo Champagne Nature M&T Premier Cru Cuvée è un assemblaggio di 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay e 20% Pinot Meunier, provenienti dai vigneti Premier Cru di Hautvillers. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea su lieviti indigeni, senza chaptalizzazione e con fermentazione malolattica completa. Il vino affina sui lieviti per un minimo di 40 mesi in bottiglia, senza aggiunta di dosaggio (Brut Nature), e viene imbottigliato senza aggiunta di solfiti dopo la presa di spuma. Il risultato è uno Champagne puro e autentico, che riflette fedelmente il carattere del terroir di origine.

Vinificazione: fermentazione spontanea su lieviti indigeni, senza chaptalizzazione, fermentazione malolattica completa, nessun uso di solfiti dopo la presa di spuma.

Affinamento: minimo 40 mesi sui lieviti in bottiglia; dosaggio zero (Brut Nature).

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl