LES HOREES COTEAUX BOURGUIGNONS MON POULAIN 2024

Les Horées è un piccolo progetto di Borgogna con base tra Beaune e Pommard, fondato nel 2019 da Catharina e Guilhem Sadde. La realtà unisce parcelle di proprietà e vigne condotte direttamente (circa 3,5 ettari complessivi) a una selezione mirata di uve da viticoltori partner, con un’impostazione agricola molto rispettosa e pratiche ispirate alla biodinamica; in cantina lo stile è essenziale, con fermentazioni spontanee, estrazioni delicate e uso della solforosa ridotto al minimo.

Coteaux Bourguignons 2024 “Mon Poulain” è una cuvée di Pinot Noir e Gamay che nasce dall’assemblaggio di origini diverse: Pinot Noir proveniente da parcelle del sud borgognone (Mâconnais) e Gamay selezionato nel Beaujolais (Morgon), completato da una piccola quota di Gamay del lieu-dit “Mon Poulain” a Pommard, da ceppi molto vecchi (oltre 80 anni) su argille e calcari ricchi di ossidi di ferro tra i 250 e i 330 metri. I suoli granitici del Beaujolais e le matrice calcareo-marnose borgognone si incontrano in un rosso scorrevole e teso, dai profumi di frutto rosso croccante e cenni floreali, con tannino setoso e finale sapido. Tra le sue peculiarità spicca proprio la costruzione “a mosaico” del blend, pensata per esaltare bevibilità e precisione più che potenza.

Vinificazione: vendemmia manuale, vinificazioni separate per parcella; parte del Gamay lavorato in pressatura diretta e parte in grappolo intero, fermentazioni spontanee in acciaio con estrazione molto delicata; solforosa solo a dosi minime.

Affinamento: 9–12 mesi in barrique usate, quindi assemblaggio e imbottigliamento con interventi ridotti.

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl