Marchesi Antinori è una storica cantina italiana fondata nel 1385, con sede a Firenze, che rappresenta una delle realtà vitivinicole più prestigiose e longeve del paese. Tra le sue numerose tenute, il Castello della Sala, situato in Umbria a circa 18 km da Orvieto, si distingue per la produzione di vini eleganti e raffinati, sia bianchi che rossi.

Il Pinot Nero della Sala Umbria IGT 2023 è un vino rosso ottenuto da uve Pinot Nero in purezza, coltivate su 4 ettari di vigneti situati a oltre 400 metri sul livello del mare. I suoli sono calcarei, ricchi di fossili, con sabbie di origine sedimentaria risalenti al Pliocene. Questo terroir conferisce al vino una struttura elegante e una complessità aromatica distintiva. Al naso si percepiscono delicate note di spezie, viola, rosa e piccoli frutti rossi, mentre al palato si presenta morbido e sapido, con tannini setosi e un finale lungo ed equilibrato.

Vinificazione: dopo la diraspatura e una soffice pigiatura, l’uva è stata trasferita in piccoli serbatoi troncoconici di acciaio inox, dove ha subito una macerazione a freddo per circa 3 giorni. Successivamente, è avvenuta la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 26 °C per circa una settimana. Il vino ha poi completato la fermentazione malolattica in barrique di rovere francese da 228 litri, dove ha proseguito la maturazione per alcuni mesi.

Affinamento: in barrique di rovere francese per alcuni mesi, seguito da un periodo di affinamento in bottiglia nelle storiche cantine del castello prima dell’uscita sul mercato.

Gradazione: 13% vol.

Filosofia produttiva: Vini convenzionali

Formato: 75 cl