Domaine Marc Kreydenweiss è una storica tenuta situata ad Andlau, in Alsazia (Francia), e si estende su circa 13,5 ettari dove si allevano Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer e Pinot Noir, adottando pratiche di viticoltura biodinamica e biologica.

Lune à Boire Bulle Crémant d’Alsace AOC è un Brut Nature ottenuto in prevalenza da Pinot Blanc e Auxerrois provenienti da diverse parcelle in Alsazia, su un mosaico di terroir. È uno spumante dal profilo secco e teso, con perlage fine, acidità vibrante e una chiusura pulita. Tra le peculiarità spiccano l’uso di vini di riserva (circa 25%) in sistema solera avviata nel 2016, la maturazione preliminare in grandi botti e l’assenza di dosaggio, a favore di una lettura nitida del vitigno e del territorio.

Vinificazione: vendemmia manuale, pressatura lenta di grappoli interi, fermentazione alcolica e malolattica con lieviti indigeni, affinamento su fecce in foudre di rovere per 12 mesi, tiraggio e seconda fermentazione in bottiglia; senza solfiti aggiunti.

Affinamento: 24 mesi sui lieviti in bottiglia; sboccatura senza dosaggio (Brut Nature).

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini biologici

Formato: 75 cl