NICOLAS JOLY CLOS DE LA CULEE DE SERRANT AOC 2024

“Per capire profondamente la vita, dobbiamo lasciare la materia alle spalle e concentrarci sulla comprensione del sistema che dà vita alla Terra” Nicolas Joly, propietario del Domaine situato in Loira, Francia. Coulée de Serrant prende il nome da una vigna impiantata dai monaci cistercensi attorno all’anno 1130 e da allora è sempre rimasto un vigneto. Circa 15,5 gli ettari di proprietà dove si alleva solo Chenin Blanc in modo biologico e biodinamico.

Clos de la Coulée De Serrant AOC 2024 è un 100% Chenin Blanc proveniente da viti di età media pari a 60 anni, radicate su un suolo scistoso. Si tratta di un vino potente e leggendario, di grande complessità e volume, con sentori di fiori e frutta matura, è ricco e slanciato, di grande equilibrio e infinita eleganza, con un lunghissimo finale minerale.

Vinificazione: raccolta manuale, pressatura soffice, fermentazione spontanea in doppie barrique usate di rovere.

Affinamento: 8 mesi sulle fecce fini in doppie barrique usate di rovere.

Gradazione: 14,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini Biologici/Biodinamici

Formato: 75 cl