LA SELEZIONE UVENUDE
PERTOIS MORISET “CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS GRAND CRU PM 07” 9/24
75,00 €
Disponibile
DIETRO IL PRODOTTO
Una storia da scoprire.
Pertois-Moriset è una maison familiare di Le Mesnil-sur-Oger, nella Côte des Blancs, con vigneti distribuiti tra i Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant e Chouilly e parcelle nei Coteaux Sézannais. I suoli sono a prevalenza di gesso (craie) con coltre superficiale limoso-argillosa, a quote comprese tra 120 e 180 metri, vocati a uno Chardonnay di grande purezza. La conduzione è artigianale, con gestione sostenibile del suolo e vinificazioni mirate a valorizzare il carattere gessoso dei terroir.
PM.07 Blanc de Blancs Grand Cru è un 100% Chardonnay ottenuto da selezione di parcelle Grand Cru della Côte des Blancs. È uno Champagne Extra Brut dalla trama fine e salina, che unisce energia e precisione minerale; la cuvée integra una quota di vini di riserva per conferire continuità stilistica. Tra le particolarità spiccano il dosaggio molto contenuto e l’estrazione misurata, pensate per mettere in primo piano la verticalità dei suoli gessosi.
Vinificazione: pressatura soffice di grappoli interi; fermentazione principalmente in acciaio con una parte in legno; malolattica non svolta; tirage e presa di spuma in bottiglia.
Affinamento: almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia; dosaggio Extra Brut (circa 1,5–3 g/L); ulteriore sosta dopo dégorgement.
Gradazione: 12,5% vol.
Filosofia produttiva: Vini artigianali
Formato: 75 cl
DA VICINO
La scheda tecnica.
| Vinificazione | pressatura soffice di grappoli interi; fermentazione principalmente in acciaio con una parte in legno; malolattica non svolta; tirage e presa di spuma in bottiglia |
|---|---|
| Affinamento | almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia; dosaggio Extra Brut (circa 1,5–3 g/L); ulteriore sosta dopo dégorgement |
| Gradazione | 12,5% vol |
| Filosofia produttiva | Vini artigianali |
| Formato | 75 cl |
