PIERRE GERBAIS “CHAMPAGNE LES GRANDES COTES” – degorgement 04.22

Pierre Gerbais è una maison familiare situata a Celles-sur-Ource, nella Côte des Bar, regione meridionale della Champagne. Fondata all'inizio del XX secolo, è oggi guidata da Aurélien Gerbais, quarta generazione della famiglia, che ha introdotto pratiche di viticoltura sostenibile certificate (Ampelos dal 1996) e una vinificazione parcellare volta a valorizzare i singoli terroir. La tenuta si estende su 18 ettari, coltivati principalmente a Pinot Noir, con presenza significativa di Chardonnay e Pinot Blanc.

Les Grandes Côtes Extra Brut è uno Champagne Blanc de Noirs ottenuto da uve 100% Pinot Noir provenienti dal lieu-dit omonimo, situato su un terroir unico che combina suoli kimmeridgiani e portlandiani. Il terreno kimmeridgiano, composto da marna e calcare ricco di fossili, conferisce acidità e mineralità al vino, mentre il suolo portlandiano, più duro e povero di argilla, apporta note fruttate. Questo Champagne rappresenta un equilibrio affascinante tra freschezza e struttura, esprimendo la complessità del terroir di origine.

Vinificazione: fermentazione alcolica e malolattica in tini di acciaio inox; assemblaggio composto per il 50% da vino dell'annata base e per il 50% da vini di riserva perpetua iniziata nel 2011; nessun utilizzo di solfiti fino all'imbottigliamento.

Affinamento: 36 mesi sui lieviti in bottiglia prima della sboccatura avvenuta ad aprile 2022.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl