TRISTAN HYEST “CHAMPAGNE LES OEUILETTES MILLESIME EXTRA BRUT” 2014 dégorgement 04.22

Tristan Hyest è un vigneron artigianale con sede a Trélou-sur-Marne, nella Vallée de la Marne, in Champagne, Francia. La tenuta si estende su circa 2,5 ettari coltivati principalmente a Chardonnay, con pratiche di viticoltura sostenibile e un approccio artigianale focalizzato sull'espressione autentica del terroir.

Les Oeuillettes 2014 è una cuvée millesimata composta al 100% da Chardonnay proveniente dal lieu-dit "Les Oeuillettes", caratterizzato da suoli argillo-calcarei con prevalenza di argilla rossa. Questo Champagne si distingue per la sua eleganza e complessità, con note di frutta a polpa bianca, agrumi e una marcata mineralità. La produzione è estremamente limitata, con sole 762 bottiglie e 30 magnum prodotte.

Vinificazione: fermentazione alcolica in barrique per il 50% della massa totale, con fermentazione malolattica svolta naturalmente.

Affinamento: oltre 4 anni sui lieviti in bottiglia; dégorgement febbraio 2022.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl