Domaine Fourrier è una storica cantina situata a Gevrey-Chambertin, nella Côte de Nuits, in Borgogna, fondata negli anni ’30 da Fernand Pernot e oggi guidata da Jean-Marie Fourrier, rappresentante della quarta generazione familiare. La tenuta si estende su circa 10 ettari, distribuiti tra Gevrey, Chambolle, Morey-Saint-Denis e Vougeot, con una particolare attenzione alla coltivazione di vecchie viti, molte delle quali hanno tra i 50 e i 70 anni.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbes Vieille Vigne 2021 è un Pinot Noir in purezza proveniente da una parcella di 0,65 ettari situata nel climat Clos Sorbes, adiacente al Grand Cru Clos Saint-Denis. Le viti, piantate tra il 1928 e il 1930, affondano le radici in suoli argilloso-calcarei ricchi di pietrisco, a un’altitudine di circa 280 metri. Il vino si distingue per la sua eleganza e finezza, con note di frutti rossi, spezie e terra, una texture vellutata e un finale lungo e persistente.

Vinificazione: diraspatura totale, macerazione a freddo per 4-5 giorni, fermentazione alcolica con pigeage manuale 2-4 volte al giorno, fermentazione malolattica spontanea.

Affinamento: 12 mesi in barrique francesi (massimo 20% nuove) sulle fecce fini, senza travasi, imbottigliamento senza filtrazione né chiarifica.

Gradazione: 13,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl